Redacción Frontera Ink.
Investigadores del World Institute of Kimchi en Corea del Sur han identificado una bacteria probiótica, Leuconostoc mesenteroides CBA3656, presente en el kimchi, que muestra una notable capacidad para adsorber nanoplásticos y promover su excreción. Este hallazgo sugiere un nuevo enfoque biológico para abordar la creciente preocupación por la contaminación por nanoplásticos en el cuerpo humano.
Los nanoplásticos, partículas plásticas de menos de un micrómetro de diámetro, son ubicuos en el medio ambiente y pueden ingresar al cuerpo humano a través de los alimentos y el agua, acumulándose potencialmente en órganos vitales. La preocupación por sus efectos en la salud pública ha impulsado la búsqueda de estrategias para mitigar su presencia.
El estudio examinó la eficiencia de adsorción del Leuconostoc mesenteroides CBA3656 contra nanoplásticos de poliestireno. Bajo condiciones de laboratorio estándar, la cepa demostró una eficiencia de adsorción del 87%. En entornos que simulaban las condiciones intestinales humanas, mantuvo una tasa de adsorción del 57%, superando significativamente a una cepa de comparación.
Experimentos realizados con ratones libres de gérmenes también arrojaron resultados prometedores. Los ratones a los que se les administró la bacteria probiótica mostraron un aumento de más del doble en la cantidad de nanoplásticos detectados en sus heces, en comparación con el grupo de control.
La Dra. Sehee Lee, investigadora principal del World Institute of Kimchi, destacó que la contaminación plástica es un problema ambiental y de salud pública cada vez más reconocido. Afirmó que los microorganismos de alimentos fermentados tradicionales “podrían representar un nuevo enfoque biológico para abordar este desafío emergente”.
Es importante señalar que esta investigación se ha llevado a cabo en laboratorio y en modelos animales, no en ensayos clínicos con humanos. Por lo tanto, se requiere más investigación para confirmar estos efectos en el cuerpo humano y para determinar la eficacia de consumir kimchi como una estrategia para eliminar nanoplásticos.
Créditos: World Institute of Kimchi, Nutrition Insight, Infinity Group, JoinAStudy.ca, PubMed Central, Cornell Policy Group, Texas A&M Stories, Artículo “At Last, a Food That Could Help You Poop Out Nanoplastics” por Ashley Fike (March 28, 2026), ResearchGate.
